百吃不厌的几道家常菜，下酒又下饭，美味爽口，值得一试

原标题:几道百吃不厌、美味爽口、值得一试的家常菜。

啤酒猪肉

食材:五花肉500克，酱油1/2汤匙，冰糖1把，洋葱1段，八角1个，胡椒粉1茶匙，桂皮1段，啤酒1罐，发酵乳2汤匙，香叶2片，植物油适量。

1.香猪肉洗净沥干，切成3厘米左右的大块，用冷水煮至水开；

2.取出香猪肉，洗去浮沫；

3.锅底加少许植物油，炒香猪肉；

4.水炒一下，加入腐乳；

5.将有香味的腐乳炒香，加入适量无肉啤酒，加入调料包；

6.根据口味加入适量酱油和冰糖，煮开后转小火煮至肉脆。

番茄酱带鱼

适量的配料，番茄酱，盐，料酒和糖。

1.带鱼切成段，用料酒和盐腌制20分钟。

2.在油锅里煎至两面金黄。放在一边。

3、另起锅，放油，加入番茄酱，翻炒，再加入白糖。

4.直到番茄酱的颜色变得非常鲜红，然后加入开水煮沸。

5.放入炸好的带鱼，煨两分钟，大火收汁。

油炸豆腐

食材:嫩豆腐两片，小米椒适量，大蒜几瓣，芹菜适量，油适量，糖适量，白胡椒粉适量，盐适量，酱油适量，鸡精少许，熟白芝麻少许。

练习:

1.超市里的嫩豆腐分成两部分，用刀切成三角形；

2.把油放进锅里。油热后，将豆腐块放入小火中炸熟。尽量不要碰它。

3.炒豆腐时，将小米椒、大蒜切碎，芹菜切成段，两面煎至金黄色，取出炒好的豆腐。

4.锅中留底油，放入大蒜和小米椒炒香，然后放入豆腐，再放入白糖、白胡椒粉、酱油和半碗啤酒，中小火煨半小时，翻面，继续，半小时后放入芹菜、盐，关火，加入少许鸡精，撒上煮熟的白芝麻。

山药木耳炒肉

山药250克，木耳适量，瘦肉一小块，青椒一个，姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，食用油适量。

1.山药去皮洗净，切成片，木耳浸泡备用。

2.肉切成薄片，姜切丝，葱切成小块，木耳洗净撕成小块，青椒洗净切片。

3.锅里的油烧热，姜和葱花煸炒，然后肉煸炒。加一点酱油。

4.放入山药和木耳翻炒两分钟。

5.放入青椒，再翻炒一分钟。

6.用盐、鸡精和胡椒粉调味。

葱牛腩

食材:牛腩；油、盐、干红辣椒、洋葱、大蒜、酱油；

工作方法

1.所有的食材都准备好了；锅中倒入半壶水，加入几片生姜，将牛腩倒入，煮开，撇去浮沫；焯好的牛腩块出锅；放入新鲜呼吸电压力锅中；

2.设置牛肉按钮，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，姜、蒜、辣椒炒香；倒入少许水，倒入少许热炒鲜露；

3.煮沸后加盐；将烤好的牛腩倒入，翻炒至汁略收；出锅前倒少许酱油；下饭烧牛腩配辣酱。

苦瓜焖排骨

食材:猪排500克，苦瓜1个，红椒豆豉1个，色拉油少许，冰糖2克，鸡精2克，大蒜5克，料酒5克，酱油10克，酱油5克。

1.排骨剁成块后，洗净，焯水，洗去血沫；苦瓜切成片，红辣椒切成片，大蒜切成粒备用。

2.锅里的油烧热，小火炒排骨至无水分，蒜和发酵豆粕炒香，然后将酱油、酱油和冰糖混合，上色后加入开水，以免过排骨。

3.锅里煮开后，把料酒煮开，转中火，盖上锅盖焖煮40分钟左右，直到排骨八熟，然后把苦瓜块一起烧10分钟，再加入红椒块。汤干后，拌入鸡精出锅。

番茄丝和番茄条

食材:茄子(紫皮，长)、肉末100克、番茄、洋葱、姜蒜、酱油、1勺油、盐。

1.准备食材。带一点脂肪的肉馅比较好。

2.茄子洗净，切成条状。不要剥。皮肤营养更丰富。切割后立即用清水浸泡，防止氧化变黑。处理过的茄子吸收的油更少。番茄洗净切成小块，加入味道更好；洋葱和大蒜切碎备用。

3.热锅热油，肉末和油翻炒。

4.葱、姜、蒜翻炒，茄子用手去掉水分，放入锅中，大火翻炒。

5.将茄子翻炒至变软

6.加入番茄块，翻炒几下，炒出红汤，加盐调味，翻炒均匀。

红烧鸡

食材:鸡腿2个，香菇8个，土豆1个，青红椒1个，蒜瓣3个，姜1个，酱油适量，酱油适量，黄酒适量，料酒适量，白糖适量，番茄酱一勺，蚝油一勺，酱油一勺，甜面酱半勺。

1.干香菇浸泡，鸡腿剁成大块，滴血。

2、冷水倒入鸡块，加入适量料酒，煮沸撇去浮粉，开盖两分钟，捞出晾干。

3.将一碗酱、一勺酱油、一点酱油、一勺蚝油、两勺番茄酱、半勺甜面酱、一勺酱油混合，搅拌均匀。

4.将大蒜和生姜切成颗粒。

5、锅里放少许食用油，加入白糖小火搅拌，用勺子不断回搅，融化的糖变成小气泡，变成淡黄色。

6.鸡块炒至上色，葱姜炒香。

7.煸炒混合汁。均匀地挂在鸡块上。

8.沿锅边煮一圈黄酒，加适量热水，不放过鸡块。

9.转移到搪瓷锅(或砂锅)，煮沸，加入蘑菇。

10.盖上盖子，用中火炖15分钟。

11.把土豆放进锅里，继续闷十分钟。锅前加入青椒和红椒快速闷。

花生炖骨头汤

配料:猪骨、猪肉、花生。

1.将猪骨放入沸水中煮沸，当出现浮沫时，取出骨头，用清水洗净。

2.将花生在水中稍微煮沸，捞出备用。

3.将大骨头放入锅中，加入水，水不能穿过骨头，煨1小时左右。

4.骨头炖够时间后，将准备好的花生倒入锅中，用小火煨30分钟左右，出锅时加入盐等食材。

【提示】:1。骨头在冷水时必须放入锅中，这样骨头中的所有血液和杂质都可以煮出来。

2.炖煮的过程中，如果需要加水，一定要及时加水。

3、海带和木耳有清火解毒的作用，非常适合秋季食用。回搜狐多看看。

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